Spezialitäten vom Wild
18. Oktober bis 10. November 2024

Wildschwein aus dem Hartberger Land, Reh und Hirsch aus der Nachbarschaft. Unsere Jäger versorgen uns mit dem besten Wild. So regional und frisch wird es von uns seit über 25 Jahren nach eigenen Rezepten zubereitet.  Hausgemachte Beilagen wie Semmelknödel, Polentakroketten, Rotkraut, marinierte Maroni, gebratene Apfelspalten und Schwammerl gehören selbstverständlich zu unseren Wildgerichten. Die abgestimmten Saucen werden mit Thymian, Wacholder, Gin, Rotwein und vielen weiteren Zutaten verfeinert.